Il 16 giugno 2016 si celebrerà a Roma e in altri 30 paesi la Giornata
Mondiale delle Tapas, appuntamento internazionale per promuovere la
cultura gastronomica spagnola.
L’iniziativa è stata lanciata nel 2010 da Turespaña, in collaborazione
con Saborea España, che ha indetto una Giornata Mondiale delle Tapas
per rendere omaggio a un elemento essenziale della cultura
gastronomica spagnola. Le tapsa saranno celebrate in tutto il mondo
ogni anno, nel terzo giovedì del mese di giugno, che quest’anno cade
il 16. La città di Roma, dopo lo straordinario successo di pubblico e
di strutture partecipanti riscosso dall’iniziativa lo scorso anno, ha
risposto all’appello con entusiasmo. In occasione di questa V edizione
l’evento si terrà per la prima volta contemporaneamente in oltre 30
paesi con l’obiettivo di creare un appuntamento internazionale
promotore della “cultura delle tapas” e di incentivare il turismo in
Spagna attraverso la gastronomia. Più di 30 uffici turistici
all’estero, organizzazioni imprenditoriali, chef e istituzioni saranno
coinvolti attraverso Turespaña nella celebrazione della tapa,
protagonista in città come Roma, Milano, Parigi, Miami, New York,
Tokyo, Oslo e Buenos Aires.
L’Ambasciata di Spagna – Ufficio del Turismo ha coinvolto
nell’iniziativa la città di Roma selezionando locali, alberghi e
ristoranti che in quella giornata includeranno nella loro offerta
diversi tipi di tapas proponendo una versione personale ma il più
possibile vicina all’originale. Nella selezione figurano due realtà
spagnole prestigiose come i ristoranti degli Hotel Gran Meliá Rome
Villa Agrippina e NH Collection Roma Palazzo 500, accanto ad indirizzi
più semplici come Toros y Tapas, Tapas Gourmet Principe, El Patio, El
Duende e La Taberna de Pedro. Accanto agli spagnoli, a testimonianza
della partecipazione cittadina, numerosi ristoranti romani si
cimenteranno nell’impresa offrendo in quella giornata una selezione
speciale quanto invitante. Una mappatura che copre quasi l’intera
città con proposte per tutti i gusti.
Ecco i nomi dei locali romani nei quali si potranno assaggiare le
tapas nella giornata del 16 giugno: Settembrini e La Zanzara bistrot
nel quartiere Prati, Primo al Pigneto, Porto Fluviale e Gazometro 38
in zona Ostiense, Queen Makeda Gran Pub (Aventino), Plancha in Piazza
Fiume, Beveria a Monteverde, Pasticcio a Testaccio, Bell nel quartiere
Trieste, Magazzino 33 (Portuense) e il Sorìa San Lorenzo. Proposte più
creative si troveranno da Marzapane in zona piazza Fiume, da Stazione
di Posta, presso la Città dell’Altra Economia di Testaccio, da
Fernanda Osteria, a due passi da Porta Portese, da Per me di Giulio
Terrinoni, in pieno centro storico, e da Metamorfosi ai Parioli. Per
l’aperitivo, nel lunch, come appetizer e nella cena, tante proposte di
tapas per tutta la giornata e le indicazioni su dove trovarle a breve
consultabili sul sito in continuo aggiornamento
http://www.spain.info/it/
accanto al cibo anche racconti, materiale informativo, prodotti e
laboratori di cucina rivolti a bambini e famiglie organizzati da
Kikids, mestieri per gioco.
Ma cosa significa il termine “tapas”? Che cosa rappresenta? Sono un
assaggio? Un piatto? Un boccone? Le tapas fanno parte della cultura
gastronomica spagnola dal XVII secolo e possiedono una tradizione
centenaria ma, contrariamente a quanto spesso si creda, non
identificano un cibo in particolare bensì un “modo di servire”. La
tapa è un piatto servito in piccole porzioni per accompagnare un buon
bicchiere. Negli anni il consumo delle tapas è però diventato qualcosa
che va oltre l’idea dell’assaggio di una piccola porzione di un
alimento. Stiamo parlando di uno stile, di un modo di mangiare, di
un’esperienza sociale legata alla convivialità. Secondo gli esperti ci
sarebbero una serie di elementi comuni da attribuire al significato
delle tapas a livello internazionale come la qualità degli alimenti,
il sapore, l’ambiente, l’informalità del servizio, il mangiare in
piedi e la buona compagnia. Oggi le tapas appartengono all’avanguardia
della cucina occidentale, sono diventate un elemento essenziale
dell’offerta turistica spagnola e ammettono praticamente ogni tipo di
prodotti e preparazioni. Da qui il progetto di un riconoscimento a
livello internazionale culminato nella scelta di dedicare alle tapas
una giornata che il 16 giugno sarà celebrata in tutto il mondo.
Fonte Irina Ras
